Ce que nous préparons
Tout ce qui suit s'accorde avec un café et une place près de la vitrine. La fournée du matin sort à 7h30 : réglez un réveil, ou fiez-vous à l'odeur.
Pains
Pain de campagne au levain
4,80 €, la miche de 900 gFarine moulue à la meule, notre levain maison et vingt-quatre heures de fermentation lente : le pain sur lequel ce fournil est jugé.
House signature
Baguette tradition
1,30 €Farine, eau, sel, levure et du temps : rien d'autre n'entre, par la loi française et par la nôtre.
Pain aux noix et seigle
5,40 €, la miche de 600 gDense, foncé et taillé pour le fromage, des cerneaux de noix entiers incorporés à une pâte de seigle à pousse lente.
Viennoiserie
Croissant au beurre
1,40 €Tourné à la main au beurre français, croustillant à l'extérieur, alvéolé à l'intérieur, plus un seul à dix heures.
Pain au chocolat
1,60 €Deux bâtons de chocolat noir dans la même pâte que notre croissant, chaud à sept heures, épuisé à neuf.
Kouign-amann
2,90 €, week-ends uniquementLa viennoiserie bretonne au beurre et au sucre, caramélisée jusqu'à ce que les bords deviennent du verre ambré.
House signaturePâtisserie
Paris-Brest
5,20 €, format à partager pour 6 : 26 €Couronne en pâte à choux, praliné noisette broyé maison, aucun raccourci, notre pièce montée d'anniversaire la plus commandée.
House signature
Tarte aux fruits de saison
la part 4,60 €, la tarte entière à partir de 19 €Ce que le marché offre de mieux cette semaine, sur une crème d'amande et une pâte bien cuite.
Salé
Commander un gâteau ou un buffet
Gâteaux d'anniversaire, pièces montées, corbeilles petit-déjeuner et plateaux repas : dites-nous quoi, pour combien de personnes, et quand vous passerez les chercher.
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